Koken

Amerikanen hebben een probleem. Een overgewicht probleem. Dit is hier in de mid wst duidelijk te zien. 1 op de vier menen heeft een serieus (en gevaarlijk) overgewicht. Veel Amerikanen weten dan ook niet wat ze eten en hoe ze moeten eten. Het bedrijf waar ik nu werk helpt ze een handje:

" BAKED or FRIED?
How to Order Foods When Eating Out

When eating out, cooking methods can add fat and calories to seemingly “healthy” food. Identifying how the meal you are about to order is prepared can help you avoid these unhealthy options and choose healthier alternatives.

Healthy Cooking Methods
When ordering from a menu, look for the following cooking methods that limit the addition of extra fat and calories while preserving the original nutritional content.

Here are definitions of some of the most common forms of healthy food preparation.
Baked – Food cooked in the oven. Food is cooked slowly with gentle heat, causing the natural moisture to evaporate slowly, concentrating the flavor (potatoes, chicken, fish).
Broiled – Food cooked directly under or over a heat source, usually in the oven under the top broiling element or on the grill (meats).
Grilled – Cooked on a rack directly over hot coals or other heat source (vegetables and meats).
Roasted – Food placed on a flat or V-shaped rack in a shallow, deep square or oval roasting pan for cooking in an oven (vegetables and meats).
Steamed – Cooked over boiling water in a covered pan, this method keeps foods’ shape, texture, and nutritional value intact better than methods such as boiling (vegetables, rice).

Cooking Methods to Avoid
Unfortunately, there are many cooking methods that, during the cooking process, add fat or calories to the food being prepared. Eating food prepared using these methods should be avoided if you are trying to eat healthy.
Breaded – Food covered with bread crumbs before cooking (breaded meats, mozzarella sticks, onion rings, etc.).
Buttered – Cooked in butter or with butter on it (vegetables).
Creamed – Prepared or cooked in a cream sauce (Fettuccini Alfredo, creamed corn/spinach, etc.).
Fried – Food cooked in hot cooking oil, usually until a crisp brown crust forms (meats, French Fries, rice, etc.)

These cooking methods involve using fats or oils in the preparation or cooking which greatly increase the amount of fat and calories eaten. Frequently eating large amounts of foods prepared in these ways increase health risks. By avoiding these cooking methods while eating out you can reduce the amount of fat and calories."

Eerste werkdag

Vandaag is mijn eerste Amerikaanse werkdag.

Eerst naar personeelszaken om een rood papieren tasje in ontvangst te nemen met daarop in gouden letters: 'Welcome!' In het tasje zat een mok, zo'n grote warmhoud mok met de naam van het bedrijf. Ze doen niet meer aan plastic bekertjes, dus iedereen krijgt zijn eigen mok. Ook zat er een terracotta potje in met zaadjes om impatiens te laten groeien (like that's gonna happen...) en een postertje met de Unique Selling Point van het bedrijf en wat het allemaal voor haar werknemers doet. Zo fijn, voelde me helemaal thuis.

Ok, start op personeelszaken. Ik werd eerst rondgeleid en aan iedereen (iedereen) voorgesteld. Ik zou nu dus zo'n 40 vrouwen bij naam moeten weten. Dat gaat niet zo erg lukken, maar gelukkig hebben ze een intranet met een facebook. Voicemail ingesteld, telefoon uitgelegd gekregen. Toen een stapel catalogi op mijn bureau gekregen. Elke supplier heeft een andere catalogus, dus zo'n stuk of 70 om te alfabetiseren. Toen twee tellen meegekeken met een collega, maar dat was net een hele moeilijke zei ze, dus ik moest mezelf maar even vermaken... en dat is nu twee uur geleden en sindsdien ben ik outlook aan het bekijken, SAP aan het doorgronden (snap er zogezegd geen zak van) en die catalogi aan het doorbladeren. Toen mijn inwerk/traincollega een half uur gelden naar huis ging heb ik maar gevraagd of ik even mocht gaan mailen.

Eerste dag.... rustig aan.... heel rustig aan.

Even over al die vrouwen gesproken. De dresscode is hier heel verschillend. De een zit in rokje en colbertjasje en de ander in een (te grote) zwarte broek met (veel te grote) gebreide trui. Nu ben ik hier highfashion volgens vele. Iedereen van klantenservice heeft een getekende avatar. De dame die ze heeft gemaakt had mij nog nooit gezien en moest voor een presentatie wel alvast een in elkaar zetten. Dus JK moest me maar beschrijven. Vandaag ontmoette ik haar en dolgelukkig kraaide ze dat ze een vooruitziende blik had want de avatar leek sprekend op me. Natuurlijk was ik nieuwsgierig, dus ze zocht um meteen even op haar computer. Twee druppels water, ik ben een soort conservatief grunge meisje met een kat. Een kat.. ik haat katten... Maar iedereen had een dier dus ik moest ook een dier zei ze.

Morgen neem ik een paar foto's mee ofzo. Je zit met z'n vieren in een soort vierkant met lage muren en iedereen heeft foto's, planten, wijze spreuken, ansichtkaarten, kalenders, "grappige" beeldjes, etc. Hoe verder je naar achter loopt, hoe groener het wordt.

Ps. Het is hier bloedheet.

Salsa

Een nieuw sociaal experiment, zowel voor het observeren van Amerikanen als voor onszelf.

Een aantal weken geleden zijn JK en ik op salsa gegaan. Een beginnerscursus van 5 weken leek ons een goede start. De groep bleek gevarieerd. Echt bij elkaar geraapt zooitje. Niemand valt uit de toon. Of eigenlijk valt iedereen uit de toon. Partners worden constant gewisseld dus de variatie aan danspartners is groot. Hilarisch. Twee jonge gasten die skatebroeken dragen en elke week in hetzelfde shirt verschijnen, hun woensdagshirt. Er doet ook een man mee, ik denk eind veertig, super klein mannetje en ik op mijn hakken. Ziet er niet uit.....hahaha. Zegt ie: ´I love taller women!´ Dus ik zeg:´Good for you.... or for me..... uh...´. Dan hebben we nog een oudere man die met veel beleid danst en super rustig. En we hebben natuurlijk opvulling. Er zijn (zoals bij alles danslessen) meer vrouwen dan mannen, dus worden er gevorderde mannen gevraagd om mee te doen. Prima, lekker even ronsgeslingerd worden. En als ik nou de intermediate en advanced cursus heb gedaan (ja grote plannen) dan ga ik Swing les nemen, of latin als mambo en cha cha. Lijkt me zo leuk. De amerikaanse Dansen met sterren is ook zoooo cool. Echt proffie. Inspiratie moet ergens vandaag komen toch?

Oh trouwens afgelopen woensdag was het halloween. Een paar sokken met pompoenen gespot EN een haremvrouw. Pruik met donkerbruine krullen, gouden hoofdband, zwarte glimmende stof om zichzelf heen gewikkeld, compleet met belletjes (bij elke stap te horen arggh) en ja hoor..... een blote buik. Nou was dat allemaal niet zo erg geweest, maaaaaar ze was halverwege 40..... met vetkwabben.... moet dat nou? Daar is zelfs Halloween geen excuus voor hoor!

Onze buren (waar we inmiddels een beetje contact mee hebben) kwamen zaterdag bij ons eten en hebben blijken elkaar ontmoet te hebben op een salsa-evenement/beurs. Dus werden meteen enthousiast. Zij heeft al jaren prive salsales gehad en hij vind het leuk maar niet echt iets mee gedaan. Dus na het eten kwam het idee om naar Esteban te gaan. Een salsatent met een liveband. Super leuk gehad. JK is echt super! En de buurvrouw is een pro, ja echt. Toen de dansschoenen uit een fluwelen tasje werden gehaald, had ik al zo´n vermoeden. Maar toen er op de dansvloer Mexicaantjes om ´r gingen vechten wist is zeker. Een pro.

Ik vind het geweldig om te zien, die mensen allemaal zo lekker dansen en plezier hebben. Beetje truttig misschien, maar word er gewoon gelukkig van. Goede band, lekker gemeleerd publiek (alle nationaliteiten en leeftijden door elkaar) en gezellige sfeer. Top avond. De buren gaan woensdag mee naar salsales. Haha.